1. Technologiczne uwarunkowania, kształtowanie i ocena jakości produktów spożywczych
2. Systemowe zapewnienie bezpieczeństwa i jakości żywności
3. Autentyczność jako cecha żywności wysokiej jakości
4. Doskonalenie metod przedłużania trwałości żywności
5. Innowacyjne przetwarzanie i kierunki racjonalnego wykorzystania nowych biosurowców
6. Modelowanie zmian przechowalniczych produktów spożywczych oraz zastosowanie wielowymiarowej analizy danych w naukach o żywności
7. Diagnozowanie oddziaływań branży spożywczej na środowisko i wdrażanie praktyk zrównoważonego rozwoju.
8. Uwarunkowania prawne bezpieczeństwa i jakości żywności.